襄阳枣阳牛肉面学习-牛肉面学习费用-张湾交通路面馆短期速成

牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)

卤水配方：

生姜500克，八角60克，牛肉面学习多少钱，40克，牛肉面学习学校，豆蔻40克，香40克，桂皮40克，50克，丁香10克，白扣50克，白蓝30克，30克，陈皮30克，牛肉面学习费用，花椒30克，襄阳枣阳牛肉面学习，麻椒10克，辣椒60克，香叶20克，红曲米30克，生抽40克。一起用布袋装起.卤水配方要以上面为标准，麻辣度等方面可根据地方口味具体情况调整花椒和辣椒的多少.以上别的原料配方不要随意改动)

制作方法:

1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可

2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状，放入锅内，加水，加姜片煮开15-20分钟出水断生，要求牛肉五红心后捞出，切成小片或块状

3 牛杂的加工: 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净，锅中加水煮开后放入腌制过的牛杂5分钟后出水断生

三、适用人群

一般人都可以吃。

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及黄目眩之人食用；

2、性***、、的人慎食；肉为发物，患疮疥、痘痧、者慎用。

四、面条的营养价值

1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。

2、富含铜，铜是***健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和系统，头发、皮肤和骨骼***以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；

餐饮业的火爆带动了一批创业者，大家纷纷涌入餐饮业的大军中，而面食做法简单，出餐快，是很多创业者的选择，那么如何经营牛肉面馆才比较***呢？接下来襄阳牛肉面培训就来跟大家讲讲这个问题。 一、留意一下各种面的销售情况，这样可以提前备货。同时对好卖的面销售数量做个大概的明细，寻找比较合适的出量，提前将面、配菜准备好，等客人点餐时就可以直接下锅了 二、桌子按台号分清楚，哪桌先来先点的，顺序搞清楚，不要一个桌子的送到第2个桌子上了，那样的话就很尴尬了。 三、根据当天的经营情况适当增加所需要的原料。 四、原料加工可根据经营情况而定，在营业之前可适当加工出比较繁琐的原料。牛肉受风吹后易变黑变质需注意保存，襄阳牛肉面培训就跟大家来讲讲这个问题。1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。