牛杂面培训制作教学正宗

张湾交通路面馆精选牛肉配方

张湾交通路面馆的每一碗面条都是精品，因为面条和辣椒合作，效果永远不会太差。当一碗牛肉面端上桌时，从视觉感受上就会为大家带来一场感觉没有白消费的视觉盛宴，雪白的面条搭配红黑相间的调料，看在眼里自然会赏心悦目，而吃在嘴里，则会以更加直接的方式来享受这款美食所具有的独特味道。襄阳牛肉面，襄阳牛肉面培训哪家好，张湾交通路面馆精选牛肉配方，只为呈现一碗色香味俱全的牛肉面给您

肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。

襄阳牛肉面制作的主要目的

牛肉面制作这是学习襄阳牛肉面的独特技术的主要目的，当然如果在老师这一堂堂的讲课中，你所能够领悟的仅仅就是着牛肉面的制作的话，那么可真是白白浪费了这培训的好机会，很多做餐饮业经验丰富的老师们，还会传授一下经商之道呢! 牛肉面的制作对技术含量要求很高，核心的部分就是汤汁和卤肉的制作。尽管很多人在学习了一点皮毛之后，也曾经尝试过自己动手做一下尝尝，但是即便是外观上做的和正宗的襄阳牛肉面再相似，却总是差了那么一点点的味道。因为没参加技术培训的人们是根本无法掌握牛肉面的制作精华的.

襄阳牛肉面培训哪家好的汤底怎么做

襄阳盒装牛杂面,襄阳盒装牛杂面,襄阳牛肉面培训哪家好的汤底怎么做，一碗襄阳盒装牛杂面的亮点就是一锅好汤，牛杂面要好吃，关键要有好的汤底，形象点说，汤底就好像牛杂面的。这样讲，足见汤底在盒装牛杂面时起到了多么关键的作用。

1、牛骨高汤：

牛骨高汤制作方法，将牛骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块旺火烧沸，转小火煲煮4~5个小时。汤汁乳白浓稠时就可以了。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。